¿Qué son las verduras en conserva?

Las verduras en conserva son alimentos de naturaleza vegetal, a los que le han sido aplicadas diversas técnicas que favorezcan su óptima conservación. Este tipo de productos son elaborados mediante el procedimiento de envasado. Para ello, se emplean diferentes recipientes herméticos, que contribuyen a su correcto almacenamiento, preservando cualidades y propiedades de los alimentos que contienen, tales como el sabor, aroma, texturas, etc. Además, posibilitan el consumo de estos en el tiempo, sin que el consumidor se vea perjudicado.

¿Cuáles son los beneficios de las verduras en conserva?

Consumir este tipo de productos aporta al consumidor numerosas ventajas y beneficios saludables. Las verduras en conserva que puedes encontrar en El Súper de los Pastores proceden de productores que emplean un proceso productivo artesanal.

Cuanto más natural sea su consumo, mayores beneficios se obtienen.

• Una de las principales características de este tipo de alimentos es la sencillez para acceder a ellos y consumirlos. Asimismo, su bajo coste y la posibilidad de su conservación óptima en el tiempo han facilitado su popularidad.
• Además, las verduras en conserva contribuyen a mejorar la salud del organismo, aportando vitaminas muy importantes como la vitamina E, que es especialmente indicada para combatir el efecto degenerativo de las células. También son fuente de vitamina C, muy beneficiosa para el sistema inmune.
• El consumo de verduras y sus conservas durante los meses estivales es especialmente beneficioso, ya que estas son ricas en agua y contribuyen a una correcta hidratación.
• Las verduras en conserva proporcionan al organismo el aporte de fibra indicado para un óptimo funcionamiento del sistema digestivo.

¿Cuál es el origen de las verduras en conserva?

A lo largo de la historia, el ser humano ha recurrido al acopio y conservación de los alimentos como método de supervivencia ante circunstancias adversas, ya fuesen guerras o epidemias. De este modo, asegurarse una fuente de alimento a mano era clave para sobrevivir. Pero de nada serviría disponer de ellos si no fuesen aptos para su consumo. Ahí nace y radica la importancia de las conservas, entre ellas, las verduras en conserva.

Durante los últimos años del siglo XVIII tuvo lugar un relevante descubrimiento en este aspecto: la appertización.

Fue denominada así por su iniciador, Nicolás Appert, un cocinero francés que iniciaría la técnica de conservación de alimentos a base de calentarlos. Appert descubriría que, al hervir los alimentos en recipientes bien cerrados, estos mantenían sus propiedades intactas.

Prácticamente un siglo después, Pasteur explicaría los motivos de esta excelente conservación. Para Pasteur, los alimentos mantenían sus atributos inalterables gracias a la inactivación de microorganismos, causantes de estas variaciones.

Gracias a este descubrimiento, disfrutamos hoy de las verduras en conserva y otros muchos alimentos envasados.

Las verduras en conserva artesanales de El Súper de los Pastores son una deliciosa forma de cuidar nuestro organismo, disfrutando de su excelente sabor y propiedades.