Ternera ecológica

Siete Valles de Montaña es la primera cooperativa de ganaderos de ternera ecológica de Cantabria. Formada por Beatriz Argüeso, de Valderredible; Aurelio Barrio, padre e hijo, Ángel Luis Gutiérrez y Ovidio Torre, de Polaciones; y Azucena Barquín, del valle de Iguña. Cuidan de su ternera ecológica en los valles de Cantabria, sin antibióticos ni químicos, y siempre pastando en libertad. En El Súper de los Pastores puedes comprar ternera ecológica de las montañas de Cantabria: escalopín, filetes, entrecot, taquitos, carne picada y medallón de ternera ecológica. Compra ternera ecológica, de los ganaderos cántabros de Siete Valles de Montaña, una apuesta por el medio ambiente, el medio rural y la salud del consumidor.

Ternera ecológica

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Comprar ternera ecológica online a domicilio

En la tienda online de El Súper de los Pastores contamos con una selección de los mejores cortes de ternera ecológica procedentes de la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria, Siete Valles de Montaña.

Disfruta del mejor sabor de la ternera ecológica producida en Cantabria por ganaderos de los valles de Valderredible, Polaciones e Iguña. Carne de calidad de pequeñas ganaderías donde no se usan químicos ni antibióticos ni fitosanitarios y donde los animales pastan en libertad.

Características de la ternera ecológica

La ternera ecológica de Siete Valles de Montaña procede de razas rústicas como la tudanca, la originaria de Cantabria, no modificada genéticamente y que se adapta muy bien a los climas duros y las zonas de alta montaña. Su alimentación combina la leche materna, con el consumo de cereales, pastos y forrajes ecológicos.

Tanto la ternera ecológica, como los cereales y pastos ecológicos utilizados en su alimentación, se producen libres de fertilizantes, pesticidas, químicos, hormonas y otras sustancias químicas.

Se trata así de un producto artesano, respetuoso con el medioambiente y con los tiempos que requiere cada parte del proceso.

¿Por qué optar por la ternera ecológica?

La ternera ecológica es criada de forma sostenible, respetando en todo momento el ciclo de vida de los animales y los tiempos de la naturaleza, que son alimentados con cereales, pastos y forrajes ecológicos.

Por tanto, la ternera ecológica se elabora sin antibióticos, hormonas, restos de pesticidas, conservantes, colorantes, ni otras sustancias químicas.

Estas sustancias químicas entran nuestro organismo y son las causantes de numerosas enfermedades autoinmunes y degenerativas, así como de diversos trastornos del aprendizaje.

La ternera ecológica cuenta con una carne sabrosa, rica en nutrientes como el Omega 3, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejorar la hipertensión y controlar la obesidad abdominal.

Diferencias en sabor y textura

La ternera ecológica cuenta con un color, sabor y aroma más intensos que la diferencian fácilmente de la ternera procedente de granjas. Además, gracias a que pastan en libertad su contenido de ácidos grasos Omega 3 es mayor que la convencional. El bienestar animal es fundamental en la ganadería ecológica, por eso es extensiva, de forma que los terneros son criados en semilibertad, donde engrasan gracias a la leche materna, al pasto y a los cereales y forrajes ecológicos.

Es una carne que cuenta con una menor proporción de grasas, por lo que se recomienda cocinarla a fuego lento para disfrutar al máximo de su intenso sabor.

Asimismo, debido a los beta-carotenos y los antioxidantes, la grasa de la ternera ecológica puede tener tonalidades amarillentas, que la diferencian de la ternera de ganadería intensiva.

Consumir ternera ecológica significa apostar por la ganadería extensiva, donde los animales pueden moverse libremente y son alimentados con piensos y pastos ecológicos. Como resultado obtenemos una carne de calidad y rica en vitaminas.

Cómo identificar carne de ternera 100% ecológica

A la hora de identificar la carne de ternera ecológica, existen una serie de factores que debemos tener en cuenta.

  1. El color. El aspecto visual es uno de los elementos clave a la hora de decantarse por un producto u otro. De este modo, la carne de ternera ecológica cuenta con un color rojo muy intenso. Se diferencia fácilmente de la ternera procedente de ganadería intensiva, que suelen tener un color mucho más apagado.
  2. La textura. La carne de ternera ecológica 100% cuenta con una textura muy tierna en el paladar. Al criar a los animales en libertad y libres de productos químicos, se consigue un corte mucho más tierno; así como una carne de mayor calidad.
  3. El sabor. Junto a la textura, el sabor es otro de los elementos clave de la ternera ecológica. Se trata de un sabor intenso y muy sabroso, fácilmente identificable y que se deshace en la boca.
  4. La certificación. Todas las carnes ecológicas pasan por un exhaustivo control de calidad. En el caso de ser carne ecológica, debe contar con la certificación de la Unión Europea. De este modo, cuando un producto cumple todos los requisitos, en su etiquetado debe llevar una imagen de una hoja verde con estrellas blancas.

Encuentra ternera ecológica en El Súper de los Pastores

En El Súper de los Pastores buscamos constantemente nuevos proveedores para nuestras tiendas. De este modo, podemos ofrecerte la mejor ternera ecológica, criada en libertad a base de cereales, piensos y pastos ecológicos.

En las tiendas físicas y online de El Súper de los Pastores contamos con productos artesanales y de gran calidad, elaborados por pequeños productores locales.

En nuestras tiendas puedes encontrar ternera ecológica elaborada por la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria, Siete Valles de Montaña. Seis ganaderos que reivindican las diferencias gastronómicas, los productos locales, las razas autóctonas y el engrasado natural para obtener una carne más sabrosa y saludable.