

Patas de pulpo del Cantábrico cocido en su jugo, de El Viejo Pescador, en Tapia de Casariego (Asturias).
Tapia de Casariego (Asturias) es uno de los pueblos del norte de España con más tradición conservera y que siempre han sido sinónimo de calidad. Gracias a la reforma del puerto de 1880 se establecieron en al villa importantes industrias conserveras y de salazón. Aprovechando el conocimiento popular de los tapiegos lograron elaborar unas conserveras artesanas tradicionales.
La conservera El Viejo Pescador recuperó en 1998 esta tradición conservera y desde ese año elabora conservas de pescado del Cantábrico de la forma más artesanal que existe.