Tanzania Kokoa Kamili

Kaitxo kafe i txokolate
7,95 €

(109,96 € por kilo)

IVA incluido

Chocolate Tanzania 75%, de Kaitxo, en Balmaseda (Vizcaya). Chocolate bean to bar muy especial por sus notas afrutadas, procedente de Mogororo.



Cantidad: 70 Gr.

Cantidad
0

Pasión por el chocolate

La marca Kaitxo nace en 2017 tras varios años disfrutando del mundo del chocolate en la cafetería familiar. Detrás de esta elaboración artesanal, existe el trabajo de unos productores y trabajadores en todas las plantaciones de cacao de países de origen, que desde Kaitxo quieren poner en valor. 

Proceso

Tras la selección del origen de las habas de cacao (que siempre proceden de plantaciones responsables y de comercio justo) el proceso continúa con una segunda selección manual en el obrador para limpiar las impurezas. Durante el trillado se separa la cáscara del grano. Para el refinado, se introducen los granos en un molino de piedras que llaman conchadora. Allí lo procesan durante diferentes periodos de tiempo, dependiendo de la variedad del cacao, hasta obtener la textura perfecta. Este proceso sirve además para lograr un equilibrio entre los aromas, que llega solo tras la volatilización de los ácidos no deseados.

Durante el moldeado dotan al chocolate de estructura, forma, brillo y textura, atemperándolo cuidadosamente. Y finalmente, el empaquetado. 

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Ficha técnica

Información Nutricional
Contenidos Por 100 Gr.: Valor Energético 2363 Kj/ 575 Kcal., Grasas 42 Gr., De Las Cuales; Ácidos Grasos Saturados 27 Gr., Hidratos De Carbono 29 Gr, De Los Cuales: Azúcares 32 Gr., Proteínas 8 Gr., Sal 0 Gr.
Ingredientes
Habas de Cacao, Azúcar de Caña y Manteca de Cacao.
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
Información del Proveedor
Kaitxo Kafe I Txokolate S.L. Avenida Enkartaciones72. 48800 Balmaseda - Vizcaya
Información Adicional
Puede contener trazas de frutos y leche. Sin Gluten.

Referencias específicas

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