Queso de cabra Olavidia

Quesos y Besos
12,55 €
IVA incluido

Queso de cabra Olavidia, de Quesos y Besos, en la sierra sur de Jaén (Andalucía). Con leche de pasteurización lenta de cabra. Madurado con mohos y carbón vegetal. Medalla de oro en la categoría de pasta blanda y con el primer premio del 9º campeonato Gourmet Quesos del Salón Gourmets como Mejor Queso de España 2018. Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.


Cantidad aproximada: 300g
Cantidad
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Una quesería familiar


En Quesos y Besos llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra. Una tradición familiar que han heredado como joven matrimonio, impulsados por el amor al campo y los productos artesanos. La vida los llevó por otros caminos y ciudades, hasta que en 2016 regresaron a su tierra, Andalucía. Querían reconectar con el mundo rural y enseñar a sus hijos todo aquello que conocieron en su infancia.


Quesos de coagulación láctica


Tenían claro que apostarían por los quesos de coagulación láctica porque es un tipo de queso menos elaborado en su zona. También, en su afán emprendedor, quisieron hacer cosas que se ven menos, que llamen la atención y, en definitiva, a salir de una imaginaria zona de confort.


Cabras malagueñas


Las cabras malagueñas están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería. Y en esas condiciones, las cabras solo podían dar una leche de calidad excepcional con la que elaboran varios tipos de quesos artesanos. Así fue como empezaron esta aventura.

Quesos y Besos
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