Miel Ecológica de Romero

¿Dónde viven estas abejas?

Las colmenas están ubicadas en Cantabria, en el Valle de Campoo, Valdeolea y Valderredible, así como en la costa Cántabra, en un entorno privilegiado de flora melífera. Se sitúan en extensas sierras cuajadas de brezales y flora silvestre, donde las abejas recogen el néctar con el que elaboran, entre otras, la exquisita miel monofloral de brezo.

Apicultura ecológica

Las colmenas viajan de la costa en primavera, a la montaña en verano, obteniendo así diferentes variedades de miel. En el paisaje de Alta Montaña florecen durante la primavera y el verano diversas especies de flores melíferas que le dan a la miel unas características organolépticas únicas. Precisamente en verano, desplazan nuestras colmenas a zonas de alta montaña, para conseguir mieles de brezo, zarzamora y calluna.

Extracción de la miel

La extracción y filtrado de la miel la realizan cuando los panales están bien operculados y la miel ha completado su tiempo de maduración en la colmena. El procesado de la miel y el envasado se hace totalmente en frío, con el fin de que no pierda sus propiedades organolépticas y conserve íntegras todas sus características nutritivas y medicinales. Nosotros no calentamos la miel, ya que por encima de los 40ºC, pierde gran parte de sus propiedades, principalmente las vitaminas, que se volatilizan. La miel de modo natural tiende a cristalizar y endurecerse. Nosotros la presentamos con una textura cremosa para que sea untable.