Ensalada dialogante al estilo de los horticultores del siglo XXI

Cortas la verdura cruda muy finita con rallador/laminador para hacerlo más rápido y que quede muy, muy fina. Así estará más crujiente. Como algunas verduras son un poco amargas así en crudo, elaboramos una vinagreta de manzana con miel y limón. El limón da el frescor y la miel el dulzor. Dos cucharadas grandes de vinagre, el zumo de un limón y tres cucharadas de una buena miel artesanal de El Súper de los Pastores. Lo mezclas con sal y vas batiendo poco a poco mientras añades un vaso de aceite, pero con un hilillo, para que al caer se emulsione bien.

La vinagreta está lista cuando la pruebes y te encante. Si hay algo que sobresalga, lo puedes corregir con más sal, más limón, más miel… Y la mezclas con la verdura. Notarás ese crujiente delicioso a cada bocado.

Todas estas verduras son depuradoras, cada una de ellas aporta un montón de vitaminas, de esas que tanto necesitamos en estos tiempos y encima aprendemos a comer verduras de otra manera. Si tenéis niños, no tengáis miedo, que hagan ellos la receta y luego, como han sido los chefs artistas, les encantará comerla.

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado January February March April May June July August September October November December