Spaghetti con almejas

Hay veces que el cuerpo nos pide unos spaghetti con almejas porque curan todos los males (el cuerpo es sabio y nos pide vitamina C del perejil, vitamina B6 del ajo, el hierro de las almejas). No nos olvidemos del SABOR que deja esa salsa de aceite y vino blanco al fusionarse. ¡A todos nos entran ganas de hacernos cocineros para cocinarnos esta maravilla!

La hemos hecho con spaghetti de Spiga Negra, de dos hermanos de Bilbao que se fueron a Humilladero (Málaga) a recuperar variedades antiguas de trigo y elaborar pasta. Se formaron en Italia y lo que tenemos muy claro es que dos hermanos juntos siempre llegan muy lejos. Ella es veterinaria y él, ingeniero industrial. Y los dos soñadores. Seguro que sus padres les dieron muy rico de comer además de enseñarles valores que hacen que los proyectazos como este salgan adelante. ¡Viva la pasta de Spiga Negra!

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