Escama de flor de sal de Añana

Valle Salado
5,95 €
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Escama de flor de sal de Añana, de la fundación Valle Salado de Añana, en Álava. Láminas de crujiente textura que se forman sobre la superficie de las eras al evaporarse la salmuera. Cosechadas a mano antes de caer al fondo. Especialmente indicadas para dar un toque final de lujo a carnes y pescados.

Cantidad: 70g

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Origen


Durante el período Triásico -comenzó hace unos 251 millones de años y acabó hace unos 200 millones de años-, en una época en la que todos los continentes estaban unidos formando el continente llamado Pangea, Salinas de Añana se encontraba sumergida bajo un gran océano. La evaporación de sus aguas provocó la deposición de grandes capas de evaporitas en su fondo que, con el tiempo, fueron cubiertas por otros estratos.


Cómo se produce


La sal de Añana es fruto de la evaporación natural de la salmuera o agua salada que surge de los manantiales del Valle Salado.


Tipos de sal


En el Valle Salado se producen cuatro tipos de sal: sal mineral de manantial, flor de sal, sal líquida y chuzo. 

Valle Salado
002010

Referencias específicas

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