Romanescu ecológico 1Kg

¿Qué es el romanescu?

Se trata de una col, de intenso color verde, que comparte familia con su hermano, el brécol. Originaria del país italiano, es característica la forma angular de sus brotes, que se repiten siguiendo el mismo patrón, (a modo de estructuras en forma de cono) algo que se conoce como geometría fractal.

El romanescu posee una textura crujiente, y un sabor que aúna el del brócoli y el de la coliflor, siendo más suave que el de esta última. Es habitual de los meses invernales.

¿Por qué es beneficioso consumir romanescu?

El romanescu es un alimento fuente de multitud de beneficios nutricionales.

Algunas de las múltiples propiedades que esta col puede proporcionar al consumidor, son:

Constituye un rico aporte de fibra, ácido fólico, potasio o vitamina C que el organismo puede aprovechar cuando la consumimos.

Es ideal para una dieta basada en calorías bajas, debido a su contenido reducido de estas.

El romanescu, a diferencia de la coliflor, ocasiona menor cantidad de gases.

Es una verdura ideal para contribuir al cuidado de las defensas de nuestro organismo. Por tanto, es una excelente opción para combatir el riesgo de contraer enfermedades.

Todas estas ventajas y beneficios convierten al romanescu en el complemento ideal para cualquier dieta saludable.

¿Cómo puede consumirse el romanescu?

El romanescu es una verdura que puede consumirse tanto levemente hervida, como a base de un fino rebozado (tempura). Para ello, bastará con preparar la masa de ésta empleando huevo, harina y agua congelada. Como resultado obtendremos una ligera textura rebozada, con la que el romanescu adquirirá el crujiente al paladar que caracteriza a la tempura, disfrutando así de este saludable alimento.

Además, el romanescu admite otras formas de cocinado, como son su preparación al vapor, gratinado, cocinado a base de asado o prepararlo estofado.

A continuación, te presentamos una rica y saludable receta que tiene al romanescu como protagonista:

“Pasta con romanescu y coliflor”

Para preparar este plato en tu cocina, puedes guiarte de esta receta. Recuerda, los ingredientes necesarios puedes encontrarlos cómodamente en nuestro supermercado:

1 romanescu de El Súper de los Pastores.

1 coliflor de El Súper de los Pastores.

500 gr espagueti.

1 escalonia.

Cantidad necesaria de pimienta rosa.

Aceite de oliva en su cantidad necesaria.

Sal al gusto.

1 Limón.

2 cucharadas soperas de salsa de soja.

1 diente de ajo.

1 guindilla roja seca.

Modo de preparación:

• En primer lugar, debes poner a hervir agua en cantidad abundante en una cazuela, a la que posteriormente cuando ésta comience a ebullir, añadiremos la cantidad de sal que deseemos. Por último, tomamos los espaguetis y los cocemos, teniendo en cuenta las indicaciones señaladas en el envase de estos.


• Una vez hayamos cocido los espaguetis, desechamos el agua sobrante de estos y los aliñamos con aceite de oliva en su justa medida (1 chorro es suficiente).


• A continuación, comenzaremos la preparación de las verduras. Para ello, separaremos los “arbolitos” o tallos de la coliflor y del romanescu, limpiándolos y lavándolos adecuadamente. Durante unos 20 minutos los coceremos al vapor y, posteriormente, los pasaremos por agua fría.


• Tanto el diente de ajo como la escalonia los tendremos que pelar y picar, cocinándolos mediante un sofrito en aceite de oliva. A esta mezcla le añadiremos la guindilla, cortada en pequeños fragmentos. Antes de mezclar abundantemente la composición, incorporamos las dos cucharadas soperas de salsa de soja y los espaguetis cocidos. Estamos llegando al final.


• Los últimos pasos de esta receta son añadir a la composición el romanescu y la coliflor, volviendo a mezclar después.


• Finalmente, y antes de servir el plato, potenciaremos el sabor empleando limón, en pequeños trocitos y con un leve zumo, así como pimienta rosa molida en muy pequeña cantidad.

Ya puedes saborear cada cucharada de este plato tan saludable y natural, cargado de sabor.

¡Qué aproveche!