Aceites y vinagres

Aceites y vinagres

Filtros activos

Características del Aceite ecológico

Los aceites ecológicos ayudan a evitar las grasas saturadas y que los alimentos que ingerimos sean más beneficiosos para nosotros. Estos aceites y vinagres en ocasiones también tienen un sabor distintivo al ser conservados con semillas y esencias saludables.

El cultivo ecológico del aceite de oliva contribuye a un valor nutricional mucho mayor que el convencional. Esto hace que las posibilidades y categorías de aceite ecológico que podamos obtener sea mucho mayor que el aceite procesado.

Los compuestos fenólicos individuales aportan mayores beneficios para la salud (hidroxitirosol, ácidos fenólicos y flavonoides) esto es significativamente mayor en los ecológicos que en los convencionales.

Algunos de los beneficios más destacables que encontramos en el aceite natural son:

Reduce el nivel de colesterol perjudicial para nuestro organismo y reduce las patologías de nuestro sistema circulatorio (infartos, hipertensión, arritmias etc.)

Previene la arteriosclerosis y las trombosis arteriales

Disminuye la acidez gástrica y protege contra úlceras y gastritis

Estimula la secreción de bilis y mejora la absorción del intestino

Mejora el sistema inmunológico fortaleciendo las defensas del cuerpo por su gran cantidad de antioxidantes naturales

Tipos de Aceite ecológico

Los aceites naturales provienen de vegetales ricos en grasas, semillas y frutos secos; dependiendo de donde provengan podemos diferenciar diferentes tipos dentro de Súper de los Pastores:

Aceite Ecológico de Oliva Arbequina: es un aceite dulce, es decir, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.

Aceite de Oliva Virgen Extra: Es aquel cuyos niveles de acidez química son inferiores a 0,8º y organolépticamente no tiene defecto alguno. Debe cumplir ambos parámetros para ser Virgen Extra.

Aceite Ecológico de Oliva: aceite que se obtiene mediante un proceso natural de prensado de la aceituna y se emplea principalmente como condimento

Aceite Ecológico de Girasol: es obtenido de las pipas de girasol por procedimientos naturales sin más tratamientos que la decantación y el filtrado por lo que permite conservar sus cualidades nutricionales y organolépticas

Características del Vinagre natural

El vinagre natural siempre se ha considerado un exquisito condimento de nuestra gastronomía mediterránea.También ha sido un antiguo remedio popular que se ha usado para ayudar con todo tipo de problemas de salud. Existen muchos tipos de vinagres naturales que poseen numerosos tipos de propiedades.

La pérdida de peso, el mantenimiento de los niveles bajos de colesterol en la sangre y la reducción de la presión arterial son algunos de los beneficios que tiene el vinagre natural. Algunos de los vinagres más beneficiosos que tenemos en Súper de los Pastores son el vinagre de manzana o el vinagre de Jerez.

Algunos beneficios que poseen los vinagres naturales son los siguientes:

Es rico en ácido acético, esto suele ser habitual en los vinagres de manzana, ya que la sidra de la manzana fermenta los azúcares y lo convierten en alcohol. Una vez se fermenta aún más el alcohol se convierte en este ácido, el cual tiene un compuesto de enzimas y bacterias con abundantes proteínas.Además, el vinagre es muy bajo en calorías.

El ácido acético es antimicrobiano, esto quiere decir que mata algunos tipos de bacterias. Previene la aparición de hongos, verrugas e infecciones.

Uno de los mayores beneficios del vinagre natural es que reduce el azúcar en la sangre. Ayuda a pacientes con diabetes tipo 2, ya sea en el contexto de resistencia a insulina o incapacidad de producir insulina.

El vinagre posee un efecto saciador y ayuda al tránsito intestinal, esto puede llegar a hacer efecto diurético en la persona.

Puede ayudar a la presión arterial y mejorar la salud cardiacas.

Tipos de Vinagre ecológico

Los expertos coinciden en que el vinagre más sano es el de manzana o sidra, pero dentro de Súper de los Pastores contamos con diferentes tipos de vinagre natural que tienen numerosas propiedades, son los siguientes:

Vinagre de Jerez: tiene un color entre oro viejo y caoba y un aspecto denso y untuoso; su aroma es intenso, ligeramente alcohólico, con predominio de las notas vínicas y de la madera; su sabor es agradable, a pesar de la acidez, con una gran persistencia en boca.

Vinagre Ecológico de Manzana: Este vinagre es elaborado con manzanas ecológicas en Asturias. Al ser sin filtrar y sin pasteurizar tiene un aspecto turbio, que es lo que se denomina ‘la madre’, fruto del proceso natural de fermentación. Contiene múltiples beneficios (reduce el colesterol, desintoxica el organismo, ayuda a reducir grasas, etc.)