¿Qué son los encurtidos?

Los encurtidos son alimentos, vegetales, a los que se les ha aplicado un procedimiento de conserva. Fundamentalmente, estos quedan empapados e inmersos en líquidos ácidos o salmueras que regulan el pH, con la finalidad de no permitir el desarrollo de microorganismos que deterioren o alteren el alimento.

¿Cuáles son los encurtidos más populares?

En el mercado son muchos los encurtidos que se pueden encontrar. Si bien, hay unos que gozan de más popularidad que otros. Entre los que tienen más tirón están las aceitunas (todo un clásico que lidera el “pódium” de los encurtidos), los pepinillos, rabanitos, cebollitas o guindillas.

• Aceitunas: Bien como aperitivo o como acompañante, las aceitunas son “el producto estrella” dentro de los encurtidos.

Existen multitud de variedades de aceituna, procedentes de distintas zonas olivareras de nuestro país, algunas con gran tradición. Son, además, muy versátiles, ya que es posible consumirlas de modos distintos. Se las encuentra rellenas, aliñadas e incluso, mediante plantas aromáticas, es posible su condimento o aderezo.

Esto hace de las aceitunas un encurtido excelente, tanto como aperitivo para picar entre horas, como para abrir el apetito.

En El Súper de los Pastores podemos asegurarte que, al igual que el resto de encurtidos, nuestras aceitunas son un producto artesanal y de calidad. Puedes encontrar variedades como manzanilla, verde, negra, con y sin hueso, ecológicas, en paté… ¡un sinfín de opciones para elegir!

• Pepinillos: Junto con las aceitunas, los pepinillos son los encurtidos más demandados. Un dato curioso de este aperitivo tan popular es que, aunque se suele considerar una hortaliza, en realidad es una fruta en términos de Botánica. Para su óptima conservación, se le aplica una salmuera y una posterior conservación basada en especias, sal y vinagre.

Este último contribuye a prolongar su vida útil, mientras que las especias funcionan como aderezos para potenciar su sabor.

Los pepinillos son un encurtido especialmente saludable. Su consumo proporciona un valor nutricional bastante interesante.

Son ricos en agua, lo que los convierte en hidratantes. Además, aportan fibra, vitaminas B6 y C, y otros minerales como el potasio, hierro, magnesio, así como contribuyen igualmente a la obtención de proteínas.

Los pepinillos en vinagre de El Súper de los Pastores son deliciosos y muy saludables. Gracias a su cultivo y producción naturales, nuestros encurtidos poseen un sabor inigualable, como únicamente pueden tener los productos artesanales.