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Sobaos y quesadas

Dos productos típicos de Cantabria son los sobaos y las quesadas pasiegas. En nuestra tienda online El Súper de los Pastores puedes comprar sobaos y quesadas pasiegos elaboradas artesanalmente en los Valles Pasiegos. En nuestra tienda online podrás encontrar sobaos y quesadas pasiegas elaboradas de forma artesanal de generación en generación con auténtica mantequilla de los Valles Pasiegos. Sobaos y quesadas pasiegas elaboradas con ingredientes naturales.

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Comprar sobaos y quesadas pasiegas online a domicilio

En la tienda online El Súper de los Pastores, puedes comprar sobaos y quesadas pasiegas elaboradas con auténtica mantequilla procedente de los Valles Pasiegos.

En esta categoría de productos de alimentación puedes encontrar productos típicos y representativos de los Valles Pasiegos, como son los sobaos, quesadas, pasta y magdalenas pasiegas, elaboradas artesanalmente con productos de la mayor calidad y siguiendo la tradición de generación en generación.

Características del sobao pasiego

El sobao pasiego es un producto típico y representativo de la gastronomía cántabra, elaborado a partir de una masa batida de mantequilla, azúcar, huevos y harina de trigo.

Es un producto sencillo, pero que requiere de una compleja elaboración para lograr esa textura esponjosa. Los sobaos pasiegos son tiernos, con su parte superior tostada y la inferior dorada y esponjosa.

A la hora de presentarlo, el sobao pasiego es introducido en las cápsulas o “gorro”, que cuenta con unas dobleces laterales con formas de “alas”.

La elaboración de los sobaos pasiegos ha cambiado mucho a lo largo de los años. En un inicio se elaboraba la masa con los restos de pan sobrante, mantequilla, huevos y miel como sustituta del azúcar.

Los sobaos pasiegos de El Andral se elaboran siguiendo la receta tradicional y auténtica. Para elaborar la mantequilla, se emplea leche fresca procedente de su propia ganadería ecológica, que le aporta un sabor dulce a los sobaos y un delicioso y suave olor a mantequilla.

Cómo identificar un auténtico sobao pasiego

Lo primero que debemos saber es que los auténticos sobaos pasiegos cuentan con el sello de Identificación Geográfica Protegida (IGP). Además, la norma regula el porcentaje de mantequilla que debe tener este producto.

Los auténticos sobaos pasiegos cuentan con una proporción de mantequilla que oscila entre el 23 y el 29%. De hecho, al estar hechos casi en su totalidad por mantequilla, los auténticos sobaos pasiegos cuentan con un sabor potente y se deshacen con facilidad al mojarlos.

Características de las quesadas pasiegas

Junto a los sobaos, la quesada pasiega es uno de los postres más típicos de la gastronomía cántabra. Su elaboración se lleva a cabo de forma artesanal en los Valles Pasiegos a partir de mantequilla, harina, huevos, azúcar, ralladura de limón y canela.

Así, para la elaboración de las quesadas pasiegas se emplean únicamente ingredientes naturales y de gran calidad.

Las quesadas pasiegas cuentan con una textura suave pero densa, un sabor dulce y agradable, una textura jugosa y un sutil aroma a canela y limón. Su superficie es tostada, pero su color por dentro es blanco y amarillo.

Las quesadas pasiegas de El Andral se elaboran sin aditivos y siguiendo la receta tradicional. De este modo, para elaborar sus famosas quesadas pasiegas emplean leche de vaca procedente de su propia granja ecológica.

En sus orígenes, se aprovechaba el calor residual tras la elaboración del pan, para hornear las deliciosas quesadas pasiegas. Asimismo, en la receta original se empleaba miel en vez de azúcar para endulzar la quesada.

El origen de los sobaos pasiegos

En sus orígenes, los sobaos pasiegos estaban vinculados a una economía rural, ya que se elaboraban a partir de leche y los restos de pan.

Así, los sobaos pasiegos elaboraban a partir de una masa hecha con miga de pan, a la que se le añadían huevos, mantequilla, ralladura de limón y un poco de ron o de anís. Por tanto, los sobaos pasiegos se realizaban con la finalidad de aprovechar la comida sobrante.

Hoy en día, los sobaos pasiegos se elaboran siguiendo la receta tradicional, empleando ingredientes de gran calidad. Se trata de un producto sencillo y sin adornos, propio de una economía ganadera.

Precisamente esa simplicidad, es la responsable de esa textura única propia de los sobaos pasiegos.

El origen de las quesadas pasiegas

Al igual que los sobaos pasiegos, las quesadas pasiegas son típicas de la gastronomía repostera de Cantabria.

Originalmente, las quesadas pasiegas se elaboraban a partir de queso pasiego fresco, mantequilla, huevos, harina, cáscara de limón y canela.

Se trata de un postre sencillo, pero con un intenso sabor, cuyo éxito depende en gran medida de la calidad de la leche empleada.

Comprar sobaos y quesadas en El Súper de los Pastores

En El Súper de los Pastores puedes encontrar auténticos sobaos y quesadas pasiegas, elaboradas con la máxima calidad y cuidado por pequeños productores locales en los Valles Pasiegos.

En las tiendas físicas y en la tienda online de El Súper de los Pastores disponemos de una amplia gama de productos naturales, elaborados artesanalmente con las mejores materias primas por pequeños productores locales.