Chocolate Negro con Pimiento Ezpeleta
Kaitxo kafe i txokolate
7,59 €
(92,46 € por kilo)
IVA incluido
Chocolate negro 75% con pimiento Ezpeleta, de Kaitxo, en Balmaseda (Vizcaya). Un pimiento pequeño y aromático con un puntito picante.
Cantidad: 70 Gr.
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Pasión por el chocolate
La marca Kaitxo nace en 2017 tras varios años disfrutando del mundo del chocolate en la cafetería familiar. Detrás de esta elaboración artesanal, existe el trabajo de unos productores y trabajadores en todas las plantaciones de cacao de países de origen, que desde Kaitxo quieren poner en valor.
Proceso
Tras la selección del origen de las habas de cacao (que siempre proceden de plantaciones responsables y de comercio justo) el proceso continúa con una segunda selección manual en el obrador para limpiar las impurezas. Durante el trillado se separa la cáscara del grano. Para el refinado, se introducen los granos en un molino de piedras que llaman conchadora. Allí lo procesan durante diferentes periodos de tiempo, dependiendo de la variedad del cacao, hasta obtener la textura perfecta. Este proceso sirve además para lograr un equilibrio entre los aromas, que llega solo tras la volatilización de los ácidos no deseados.
Durante el moldeado dotan al chocolate de estructura, forma, brillo y textura, atemperándolo cuidadosamente. Y finalmente, el empaquetado.
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Ficha técnica
- Información nutricional
- Contenidos Por 100 Gr.: Valor Energético 2262 Kj/ 543 Kcal., Grasas 29,2 Gr., De Las Cuales; Ácidos Grasos Saturados 16,9 Gr., Hidratos De Carbono 64,8 Gr, De Los Cuales: Azúcares 24,2 Gr., Proteínas 8 Gr., Sal 0,2 Gr.
- Ingredientes
- Pasta de Cacao, Manteca de Cacao, Azúcar, Emulgente (Lecitina de Soja) y Pimiento de Ezpeleta.
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.
- Información del proveedor
- Kaitxo Kafe I Txokolate S.L. Avenida Enkartaciones72. 48800 Balmaseda - Vizcaya
- Información adicional
- Puede contener trazas de frutos y leche. Sin Gluten.
Referencias específicas
Nuevo
Chocolate negro 75% con pimiento Ezpeleta, de Kaitxo, en Balmaseda (Vizcaya). Un pimiento pequeño y aromático con un puntito picante.
Cantidad: 70 Gr.