Queso semicurado pasiego eco

Los Tiemblos
10,25 €
IVA incluido
Queso ecológico semicurado pasiego, el queso para todo: para fundir, para gratinar o para comer solo.

Cantidad: 500g





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Queso ecológico semicurado pasiego Los Tiemblos


El queso ecológico semicurado pasiego Los Tiemblos es un queso elaborado con leche de vaca de producción ecológica.


Es un queso con aroma a tradición y una valiente historia detrás que no te dejará indiferente.


El queso ecológico semicurado Los Tiemblos es tierno y suave al paladar. Con una intensidad aromática media, resulta un queso sin demasiada potencia aromática láctea y algún recuerdo a hongos que le resta franqueza. Cuenta con un agradable fondo a mantequilla, pero muy tenue.


Proceso de elaboración del queso ecológico Los Tiemblos


En proceso de elaboración del queso ecológico semicurado pasiego Los Tiemblos comienza con la recepción de la leche en un tanque frío procedente de la ganadería propia y sumando un total de unos 300 litros diarios, donde se almacena.


Posteriormente, se traspasa a la cuba de cuajado donde se pasteuriza. Se le añaden los fermentos, en este caso ecológicos, y se procede al cuajo de la leche.


Una vez hecha la cuajada, se procede al cortado y se hace un corte de cuajada del tamaño de un garbanzo. Se separa del suero y se va introduciendo en los moldes.


Una vez introducido en los moldes, se colocan en una prensa para ejercer presión durante el tiempo que sea necesario.


Terminado el prensado, los quesos pasan a una cámara del frío durante un tiempo determinado.


Quesería Los Tiemblos


La quesería Los Tiemblos está situada en el municipio cántabro de San Pedro del Romeral, en pleno corazón de los Valles Pasiegos, una zona de gran tradición ganadera.


María Jesús Fernández es la propietaria de esta quesería artesanal en la que todos sus quesos y yogures cuentan con el certificado ecológico que avala la sostenibilidad y el respeto por el bienestar animal de su producción.


María Jesús y sus hijos Pablo y Víctor son una de esas familias ganaderas pasiegas que si hubiera Premios Nobel al sentido común (¿o a la superación?) seguro que serían nominados.


Hace 10 años llego la crisis, la ganadería no cubría los costes, la leche se perdía, las multinacionales apenas pagaban un precio justo. Y va María Jesús y se convierte en ganadera ecológica. Toda una revolución en su pueblo, San Pedro del Romeral.


En la quesería Los Tiemblos no paran de experimentar y de buscar nuevos tipos de quesos que comercializar.


Comprar queso Los Tiemblos semicurado en El Súper de los Pastores


Nuestros quesos favoritos son los quesos de los pastores.


Estamos en constante búsqueda de pequeños productores y nos encanta descubrir pequeñas queserías. De esta forma podemos ofrecerte los mejores quesos de los pastores para que puedas comprarlos online.


En el Súper de los Pastores contamos con productos artesanos y naturales, y queremos que estos productos lleguen a las casas de todos.


Todos nuestros productos son artesanales y provienen de pequeños productores. En nuestra tienda puedes comprar queso semicurado de Los Tiemblos.

Los Tiemblos
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Queso semicurado pasiego eco

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