Queso de vaca Lía

Queso de vaca Lía, Bisqato

Bisqato es un taller lácteo artesanal que nace en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz, de los sueños de dos veterinarios: Miguel, enamorado del mundo del queso, y María, con verdadera pasión por lo artesanal. Y del amor de ambos por el rural gallego. Un queso de pasta blanda y corteza lavada que pretende ser una vuelta de tuerca a los quesos del país.

Qué significa Biscato

Biscato es una palabra gallega que significa "porción pequeña de algo". Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.