Requesón

Requesón, de la Quesería Abredo

La familia Rodríguez-Boto funda la Quesería Artesanal de Abredo en el año 1988, después de una larga tradición familiar quesera. La iniciativa nace con la idea de elaborar la leche producida en la ganadería familiar, modelo que aún se mantiene en la actualidad.

Situada junto al mar

La quesería se encuentra en Abredo (Coaña), concejo costero de la cuenca del Navia. Un lugar privilegiado del occidente asturiano rodeado de verdes praderas y desde donde se puede disfrutar de un bello paisaje con el Mar Cantábrico de fondo.

Queso cremoso y Requesón

El primer producto elaborado comercialmente fue el Queso de Abredo. Se trata de un queso suave y cremoso, el cual originariamente era distribuido en pequeñas tiendas locales. Unos años más tarde, la familia Rodríguez-Boto recupera uno de los productos lácteos más típicos de la región, el Requesón. Se trata de un queso fresco, tradicionalmente consumido como postre en los días de fiesta o de faena. En el momento del comienzo de la producción, el Requesón ya empezaba a caer en el olvido, elaborándose esporádicamente en algunos caseríos de la zona sin grandes posibilidades de continuidad.

Características del Requesón de Abredo

El Requesón de Abredo es un queso fresco, cremoso, untable, elaborado con leche de vaca, fermentos lácticos y cuajo, de forma artesanal, tradicionalmente consumido como postre en los días de fiesta o de faena. Un producto profundamente ligado a la elaboración casera que el paso del tiempo ha ido empujando casi hasta la desaparición.

El Requesón de Abredo es un queso fresco de pasta untable muy fina, con un especial y particular sabor. Se consume habitualmente como postre, batido con leche y azúcar, mezcla a la cual se le pueden añadir frutas (fresas, melocotón, melón, kiwi,…) y/o frutos secos. El azúcar puede ser sustituido por miel, siendo esta la forma tradicional de consumo.

También se pueden elaborar originales y sabrosos postres con requesón y mermeladas, para la preparación de todo tipo de tartas de queso frías o al horno, o para el desayuno con tostadas y mermelada.

Asimismo, el requesón puede ser utilizado en múltiples recetas, siendo especialmente apto para la elaboración de pinchos y canapés salados con anchoas, salmón ahumado, cecina o mejillones.

La Quesería Artesanal de Abredo: su historia

Después de una tradición quesera cultivada durante generaciones, la familia Rodríguez-Boto funda la Quesería Artesanal de Abredo en el año 1988. Con una iniciativa absolutamente independiente y autosostenible, la quesería nace bajo la idea de procesar la leche producida en la ganadería familiar.

Hoy día, los Rodríguez-Boto siguen manteniendo esta máxima.

La quesería se encuentra en el municipio de Abredo, en Coaña, Asturias. Ubicado en la cuenca del Navia, este enclave es sin duda un lugar privilegiado del occidente asturiano. Rodeado de verdes praderas, permite disfrutar de un impresionante paisaje adornado por el Mar Cantábrico.

El primer producto elaborado comercialmente fue el Queso de Abredo: un queso suave y cremoso, el cual originariamente era distribuido en pequeñas tiendas locales. Unos años más tarde, la familia Rodríguez-Boto recupera uno de los productos lácteos más típicos de la región: el Requesón. Cuando la quesería artesanal de Abredo comenzó a producirlo, el Requesón empezaba a caer en el olvido, elaborándose esporádicamente en algunos caseríos de la zona y amenazando con su extinción en términos de artesanía.

A lo largo de estos años las instalaciones de la Quesería Artesanal de Abredo se han modernizado, pero la filosofía de la familia sigue siendo la misma: elaborar productos típicos con recetas tradicionales y materias primas de primera calidad.

Comprar Requesón de Abredo online a domicilio

En la tienda online y puntos de venta físicos de El Súper de los Pastores podrás comprar el Requesón de Abredo de la manera más práctica y sencilla. Todo el aroma y textura del requesón más exquisito a la puerta de tu casa y sin esfuerzo directamente desde los verdes prados asturianos.