Txakoli Ulibarri Ecológico

Txakoli Ulibarri Ecológico, de la bodega Ulibarri

El Txakoli Ulibarri Ecológico, de la bodega Ulibarri es un txakoli con una crianza sobre lías.

30 hectáreas en el centro de un bosque

Ulibarri Artzaiak es un proyecto vitícola-ganadero ecológico ubicado en medio de una parcela de 30 hectáreas en el centro de un bosque de la localidad vizcaína de Gordexola. La ubicación del viñedo de 2,2 hectáreas es perfecta: ladera norte-sur, insolación total, suelos drenados con una óptima parada vegetativa.

Vino de "terroir"

El txakoli Artzai es un típico vino de “terroir” procedente de cepas de viticultura ecológica adaptadas a la tierra sin aportes y con gran personalidad. En la bodega dan gran importancia a la calidad de la uva: que sea menuda, rica en hollejos y levaduras, bien madurada, con una vendimia manual en cajas de 7 kilos. Además, el txakoli es fermentado en roble francés nuevo, no es estabilizado ni tampoco filtrado, para conservar mayor potencial organoléptico así como mejor envejecimiento. También tiene un mínimo de crianza en botella de 6 meses.

Otoño-invierno

En otoño-invierno practican en el viñedo el pastoreo con nuestro rebaño de ovejas latxa, manteniendo un mayor equilibrio en la fertilidad en el campo.